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到底是什么使我们的脂肪不断累加

肥胖已经成为一个重大的公共健康问题,在美国有60%以上的成人被归类为超重,30%以上的人则患有肥胖症。肥胖可能导致多种疾病的发生,如高血脂、高血压、糖尿病、妇科病、心脏病、癌症、肝病、冠心病等等。看来肥胖对我们来说,只有害处没有好处,那么到底是什么原因引发我们越来越胖呢?美国一个研究组实验证明,导致我们身体脂肪增加的仅仅是热卡而不是蛋白质。

路易斯安那州巴吞鲁日市的彭宁顿生物医学研究中心的George A. Bray, M.D.及其同事开展了一项研究,旨在确认在严格控制的情况下,饮食中的蛋白质含量是否会不同地影响身体的组成、体重增加,或能量消耗。这一随机对照的试 验包括了25名美国的健康且体重稳定的男性和女性志愿者,他们的年龄在18-35岁间,其身体质量指数在19-30间。

这25名志愿者被安排在一个得到控制的环境内,他们被随机分配过量进食不同含量的蛋白质饮食,与进食正常含量或高蛋白含量饮食者相比,那些进食低蛋白含量饮食者的体重增加较少,并且看来仅仅是热卡而不是蛋白质促使了身体脂肪的增加。研究人员还发现,蛋白质确实促成了能量消耗和瘦体重的变化。这一研究成果刊登在1月4日刊《美国医学会杂志》上。

文章的作者写道:“在3个不同蛋白量的饮食组中,参与者的身体脂肪的增加都是相似的,它们代表了50%至90%以上的额外储存的热卡。静息能量消耗、总体能量消耗及身体内蛋白含量在过度进食低蛋白含量饮食期间都没有增加。”

研究人员写道:“综上所述,与进食正常含量蛋白饮食(即来自蛋白的能量为15%)时的体重增加相比,在有着相同数目的额外热卡的情况下,进食低蛋白 含量饮食(即来自蛋白的能量为5%)时的体重增加效应会有所减弱。但是只有热卡才与身体脂肪的增加有关。相反,蛋白质会造成能量消耗及瘦体重的变化,但却 不会造成身体脂肪的增加。”

“这项研究的关键发现是:当摄取过多的能量时,热卡比蛋白质对增加身体脂肪含量有着更为重要的作用。”

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(责任编辑:admin)
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刘爱国 院长
梅蔚德 教授
姜永健 教授
洪孝英 教授
许伯寿 教授
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