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甜蜜情人节,慎选巧克力

让人期待已久、心动不已的情人节再次来临,鲜花、巧克力依然是当天的主角,大家的宠儿。鲜花娇艳欲滴、赏心悦目,鲜花送佳人,既美丽又让人心情舒畅,是最好的营造浪漫气氛的饰物。那么巧克力呢?市面上巧克力品种繁多,我们该如何选到适合自己的那款呢?

巧克力的种类

市面上常见的一般分黑巧克力和白巧克力两种。

黑巧克力一般注重原味,因为黑巧克力中牛奶成分少,糖类也比较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常,高档巧克力都是黑巧克力,具有纯可可的味道。

白巧克力一般最为东方人所接受。白巧克力中牛奶及可可的味道并重,适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力口感也较甜。白巧克力,因为不含有可可粉,仅有可可油及牛奶,因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。

巧克力的营养价值及选购

巧克力的制作有四种必须的原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。因此可看出巧克力属于高热量、高脂肪食品。在旅行时,我们可以备些巧克力以备不时只需。因为他的高热量、高脂肪可以迅速补充能量,这对我们的旅行是至关重要的。巧克力所含的能量一般在20-30KJ/g;脂肪一般在0.4g/g;而巧克力的蛋白质含量相对不高。

巧克力外形多变、漂亮,每个人都能找到自己喜欢的种类。在巧克力最大消费市场的欧洲,以不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。在东方社会混有果仁的巧克力较受欢迎,尤其是花生及饼干口味的。

巧克力的等级高低,在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力除了闻起来芳香甘美之外,入口也细致迷人。咬时会有清脆的响声,随即在口齿间轻巧地融化。口感细滑,且可可的芳香在齿间流窜,但不会有残渣留下。我们在选购巧克力时要仔细看他的成分说明,可口亚成份不得低于35%,巧克力外观色泽亮丽,闻之味道香浓,入口即化,口感滑顺舒畅,就是好的巧克力。

美味巧克力不可多吃

巧克力虽然美味可口,但不是每个人都可以尽情享用的。多吃巧克力容易引发头疼。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺,这是一种活性酸,它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素,而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩,这就产生了烦人的头疼。

糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。

心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。

产妇在产后需要给新生儿喂奶,如果过多食用巧克力,对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱,会渗入母乳内被婴儿吸收,并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,会使婴儿消化不良,睡眠不稳,哭闹不停。

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Tag: 情人节 巧克力
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